Sinom

  

. Nulada laku utama
Tumrape wong Tanah jawi,
Wong agung ing Ngeksiganda,
Panembahan Senopati,
Kepati amarsudi,
Sudane hawa lan nepsu,
Pinepsu tapa brata,
Tanapi ing siyang ratri,
Amamangun karyenak tyasing sesama.

Kurang lebih artinya :

 "Contohlah perilaku utama,
bagi kalangan orang Jawa (Nusantara),
orang besar dari Ngeksiganda (Mataram),
Panembahan Senopati,
yang tekun, mengurangi hawa nafsu, dengan jalan prihatin (bertapa),
serta siang malam
selalu berkarya membuat hati tenteram bagi sesama (kasih sayang)"
 

Resep Bebek Betutu | Khas Bali

Bahan:

• 4 sdm minyak kelapa
• 1 ekor bebek, bersihkan
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• Daun pisang

Resep Bubur Manado | Khas Sulawesi Utara

Bahan dan bumbu

• beras 100 gram, cuci bersih
• jagung manis 2 buah, sisir
• ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil
• labu kuning 200 gram, potong dadu
• daun bayam 100 gram

Resep Soto Kambing | Khas Malang

Bahan:

• ½ kg daging kambing
• ½ sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 ½ sendok teh garam
• 3 cm jahe
• 1 ¼ liter santan dari ½ butir kelapa

 Bumbu Halus:

• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk • 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, seduh
• 6 butir bawang merah

 Bahan Pelengkap:

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1,2 ons kecambah

 Bahan Untuk Sambal:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 12 buah cabai merah keriting

 Cara Membuat:

+ Cuci bersih daging kambing supaya lebih enak mengolahnya.

+ Kemudian rebus dengan 1 liter air bersama jahe, serai dan daun salam hingga empuk. Angkat lalu buang airnya.

+ Dinginkan sebentar, setelah itu potong-potong daging kambing tersebut sesuai selera

+ Sesudahnya rebus kembali potongan daging tersebut dalam ½ liter air hingga mendidih. Biarkan sebentar

+ Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing tadi

+ Masukkan gula pasir dan garam, lalu masak hingga matang.

+ Tuangkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

+ Angkat lalu sisihkan sebentar

+ Buat sambal dengan mengulek semua bahannya sampai halus dan sajikan dalam sebuah wadah kecil

+ Ambil mangkuk yang sudah diberi bahan pelengkap di dalamnya, kemudian siram dengan kuah soto beserta potongan daging kambing

+ Soto kambing khas Malang siap dinikmati

Resep Rujak Soto | Khas Banyuwangi

Bahan:
 • 300 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong-potong
 • 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu

Bahan:

 • 300 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong-potong
 • 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu
 • 200 gram tempe, goreng, potong dadu
 • 1 buah mentimun, iris bulat tipis
 • 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus • 100 gram taoge,
 • 2 ikat Kangkung, blansir
• 3 buah lontong, iris bulat

 Bahan Bumbu rujak:

 • 150 gram kacang tanah, goreng
 • 5 sendok makan petis udang
• 100 gram gula merah
 • 12 buah cabai rawit
 • 3 sendok makan air asam jawa
 • 2 buah pisang batu
 • 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
 • 100 ml air matang

 Bahan Kaldu soto:

 • 250 gram daging sapi
 • 500 gram jeroan sapi, rebus hingga empuk, tiriskan, potong-potong
 • 2 Liter air
 • 3 sendok makan minyak sayur
 • 10 lembar daun jeruk
 • 2 cm lengkuas, memarkan
 • 2 batang serai, memarkan
• 2 batang bawang daun, iris tipis

Bahan Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
 • 4 butir kemiri
 • 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh merica bubuk
 • 1/2 sendok teh garam

 Bahan Pelengkap:

- Bawang merah goreng,secukupnya
- Daun seledri, iris tipis - Kerupuk udang
- Emping goreng

 Cara Membuat Rujak Soto:

+ Bumbu rujak: Haluskan semua bahan hingga halus. Tuang air, aduk rata. Sisihkan.

 + Kaldu: Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging, potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.

+ Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukan bawang daun, aduk rata.

+ Masukan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu rata.

+ Tuang kaldu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap kurang lebih 30 menit. Angkat.

+ Susun semua bahan rujak di piring saji, sendokkan bumbu rujak ke atasnya. Sirami dengan kuah soto beserta daging dan jeroan.

+ Rujak Soto siap dihidangkan.•