Resep Soto Cilacap | Masakkan Khas Cilacap

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
• 2 1/2 liter air
• 5 3/4 sendok teh garam
• 3 3/4 sendok teh gula pasir
• 6 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 
  1/2 sendok teh merica
  
• 10 siung bawang putih
  
• 3 cm kunyit

Sambal :

• 
  10 buah cabai rawit merah
  
• 8 butir bawang merah
  
• 2 siung bawang putih
  
• 1/2 sendok teh garam
  
• 1/4 sendok teh gula pasir
  
• 150 ml air

Pelengkap :

• 
  1.000 gram nasi putih
  
• 75 gram soun, diseduh
  
• 150 gram kol, diiris halus
  
• 75 gram taoge, diseduh
  
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong

Cara membuat :

+ Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah
warna.

+ Tambahkan air, garam, dan gula. Didihkan
sampai matang. Angkat ayam, lalu goreng dan suwir-suwir.

+ Buat sambal: haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan air, garam, dan
gula. Rebus sampai mendidih.

+ Sajikan dengan pelengkap dan sambal.