Minggu, 29 Mei 2016
Sabtu, 28 Mei 2016
Jumat, 27 Mei 2016
Resep Soto Kambing | Khas Malang
Bahan:
• ½ kg daging kambing
• ½ sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 ½ sendok teh garam
• 3 cm jahe
• 1 ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
Bumbu Halus:
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk • 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, seduh
• 6 butir bawang merah
Bahan Pelengkap:
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1,2 ons kecambah
Bahan Untuk Sambal:
• ½ sendok teh terasi, bakar
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 12 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
+ Cuci bersih daging kambing supaya lebih enak mengolahnya.
+ Kemudian rebus dengan 1 liter air bersama jahe, serai dan daun salam hingga empuk. Angkat lalu buang airnya.
+ Dinginkan sebentar, setelah itu potong-potong daging kambing tersebut sesuai selera
+ Sesudahnya rebus kembali potongan daging tersebut dalam ½ liter air hingga mendidih. Biarkan sebentar
+ Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing tadi
+ Masukkan gula pasir dan garam, lalu masak hingga matang.
+ Tuangkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
+ Angkat lalu sisihkan sebentar
+ Buat sambal dengan mengulek semua bahannya sampai halus dan sajikan dalam sebuah wadah kecil
+ Ambil mangkuk yang sudah diberi bahan pelengkap di dalamnya, kemudian siram dengan kuah soto beserta potongan daging kambing
+ Soto kambing khas Malang siap dinikmati
Kamis, 26 Mei 2016
Resep Rujak Soto | Khas Banyuwangi
Bahan:
• 300 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong-potong
• 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu
Bahan:
• 300 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong-potong
• 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu
• 200 gram tempe, goreng, potong dadu
• 1 buah mentimun, iris bulat tipis
• 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus • 100 gram taoge,
• 2 ikat Kangkung, blansir
• 3 buah lontong, iris bulat
Bahan Bumbu rujak:
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 5 sendok makan petis udang
• 100 gram gula merah
• 12 buah cabai rawit
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 buah pisang batu
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air matang
Bahan Kaldu soto:
• 250 gram daging sapi
• 500 gram jeroan sapi, rebus hingga empuk, tiriskan, potong-potong
• 2 Liter air
• 3 sendok makan minyak sayur
• 10 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 batang bawang daun, iris tipis
Bahan Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng,secukupnya
- Daun seledri, iris tipis - Kerupuk udang
- Emping goreng
Cara Membuat Rujak Soto:
+ Bumbu rujak: Haluskan semua bahan hingga halus. Tuang air, aduk rata. Sisihkan.
+ Kaldu: Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging, potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
+ Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukan bawang daun, aduk rata.
+ Masukan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu rata.
+ Tuang kaldu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap kurang lebih 30 menit. Angkat.
+ Susun semua bahan rujak di piring saji, sendokkan bumbu rujak ke atasnya. Sirami dengan kuah soto beserta daging dan jeroan.
+ Rujak Soto siap dihidangkan.•
Langganan:
Postingan (Atom)